Мясо птицы является основой диетического и детского питания, особенно в измельченном виде. А среди всего разнообразия мяса птицы самой диетической считается индейка. Поэтому котлеты на пару из индейки – это самое диетическое блюдо, которое только можно себе представить.

Такие котлеты подойдут для питания детей, для диеты после обострения гастрита, для стремящихся похудеть и для тех, кто просто любит питаться вкусно, но правильно.

Сколько обычно нужно готовить котлеты на пару

Многое тут зависит от способа приготовления. Для приготовления их на пару есть несколько способов:

• в мультиварке с функцией «пароварка» или «варка»;
• в кастрюле-пароварке;
• в электрической пароварке;
• в кастрюле на железном дуршлаге.

В отличие от мяса другой птицы – курицы, индейка готовится на пару примерно раза в два дольше. Но индейка считается мясом более диетическим чем курица. Во-первых, индюшку лучше содержат, а в корм для нее сложно добавить гормоны роста, она более прихотлива чем курица.

А во-вторых в мясе индейки в 4 раза меньше жира. В зависимости от величины и толщины котлет из индейки готовятся на пару от 30 до 60 минут. В мультиварке немного дольше, чем в специализированной пароварке.

Рецепт котлет из индейки на пару для ребенка

Такие котлетки отличный вариант для детского питания. Если готовить их в пароварке, то весь жир стечет, а в котлетах останется только все самое полезное. Поэтому большинство мам выбирают пюре из индейки для первого прикорма, а такие котлетки для последующего питания после появления первых зубов.

Так как ребенок за раз много не скушает, то лучше сразу заготовить несколько котлет и заморозить их. А готовить непосредственно перед едой по 1-2 котлетки. Так будет лучше, чем хранить уже готовые котлеты или каждый раз возиться с фаршем.

На гарнир отлично подойдут овощи, которые можно готовить одновременно с котлетами на пару. Для детей, которые еще давятся крупной едой, котлеты можно размельчить вилкой и даже блендером.

Диетические котлетки из индюшатины

Для сочности в котлеты можно добавить овсяные хлопья или обычный геркулес. Этот рецепт для истинных приверженцев здорового образа жизни., так как овсяные хлопья заменят булку или сухари для придания сочности.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г индюшатины;
• полстакана нежирной сметаны;
• вода;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• полстакана овсяных хлопьев;
• соль, специи по вкусу.

Время приготовления: 70 мин.
Калорийность на 100 г: 95 Ккал.

1. В самом начале развести сметану тремя ложками очень теплой воды, добавить хлопья и дать им набухнуть 20 минут;
2. В это время, прокрутить индюшатину через мясорубку вместе с луком;
3. Натереть на крупной терке морковь и добавить к фаршу;
4. Смешать хлопья, разбухшие в сметане, и фарш;
5. Котлетную массу посолить и поперчить;
6. Сформировать круглые котлетки и выложить их в чаше пароварки;
7. Готовить на пару.

Сочные котлеты из фарша птицы

В мультиварке котлеты готовятся немного дольше, по причине того, что вода доводится до кипения дольше и кипит не так интенсивно, как на газу. Но зато можно поставить котлеты в мультиварку, выставив необходимое время, и заняться своими делами. Чтобы котлеты получились сочнее рекомендуется добавить вареный картофель.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г индюшатины;
• 5 картофелин;
• 2 яйца;
• ломтик сливочного масла;
• 2 луковицы;
• соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 75 мин.
Калорийность на 100 г: 90 Ккал.

1. Проварить картофель 10 минут, остудить и натереть на терке;
2. Повернуть мясо индейки в мясорубке вместе с луком;
3. Добавить яйца, перемешать. Фарш посолить, поперчить;
4. Смешать картофель и подготовленный фарш;
5. Сформировать котлетки и уложить в чашу для пароварки, предварительно смазав ее сливочным маслом;
6. Готовить на режиме «пароварка» или, за неимением такового, на режиме «варка» 60 мин.

Как приготовить котлетки из индейки с кабачком

Так как индейка нежирное блюдо все рецепты сводятся к тому, чтобы сделать котлеты сочнее. Для сочности вместо картофеля полезнее добавить кабачки или цуккини. Такие котлеты тоже очень вкусны.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г индейки;
• 2 ломтика булки;
• 2 яйца;
• 3 дольки чеснока;
• 1 средний или 2 маленьких кабачка;
• полстакана сметаны;
• соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 60 мин.
Калорийность на 100 г: 46 Ккал.

1. Прокрутить индейку в мясорубке;
2. Добавить к фаршу яйца, специи и соль;
3. Кабачок натереть на терке и присоединить к фаршу;
4. Добавить сметану, давленый чесноки тщательно перемешать;
5. Дать стечь лишней жидкости в дуршлаге;
6. Сформировать котлеты и их приготовить на пару.

Котлеты из индюшатины с сыром

Это диетическое блюдо можно разнообразить сырной начинкой. Возможно, что так его диетические свойства немного приуменьшаться, но вкусовые только выиграют.

Необходимые ингредиенты:

• мясо индейки 600 г;
• сыр твердых сортов
• 2 крупных яйца;
• 2 ломтика хлеба;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень;
• соль, перец.

Время приготовления: 65 мин.
Калорийность на 100 г: Ккал.

1. Сделать из филе индейки фарш, во время прокручивания добавив кусочки хлеба;
2. Смешать фарш с яйцом, рубленой зеленью, давленым чесноком, специями, посолить;
3. Фарш хорошенько отжать от лишней жидкости и дать ей стечь в дуршлаге;
4. Сыр натереть на терке;
5. Из мяса сформировать кругляшек и сильно его приплюснуть, так чтоб получился плоский круг;
6. В центр этого круга положить ложку тертого сыра и аккуратно скатать тефтельку, так чтоб сыр остался внутри;
7. Приготовить котлеты на пару.

Котлеты нужно есть теплыми. Так можно будет насладиться расплавленным и вытекающим из сердцевины при разделке котлеты сыром.

Чтобы котлеты были поистине вкусными и сочными, нужно прислушаться к нескольким советам.

1. Свежая индюшатина светлого цвета не имеет ярко выраженного запаха, немного влажная;
2. Такие котлеты отлично сочетаются с любой зеленью. Например, зеленым луком, петрушкой, укропом или мятой;
3. На гарнир отлично подойдут овощи, кус-кус, отварной рис, гречка, картофель;
4. Самая диетическая часть птицы – это грудинка. Бедра и ножки жирнее;
5. Кожу необходимо срезать, так как в ней очень много жира и вредных веществ;
6. Фарш лучше делать самому, так в фабричный фарш помимо филе добавляют субпродукты. Если нет мясорубки можно мелко нарубить мясо;
7. Для сочности в котлеты из индейки на пару предлагается добавить булку, хлеб, манку или сухари, размоченные в молоке. Либо же добавить кусочки хлеба к мясу во время прокручивания. Они могут быть даже немного черствыми, но без признаков плесени;
8. К индейке отлично подходят такие специи, как зира, сумах, мята, а также отлично дополняет их вкус лимонный сок.

Приятного аппетита!