Кофемолки

На кофемолке должна быть тщательно отрегулирована степень помола. Кофе очень чувствителен к влажности - в сухую погоду помол должен быть мельче, в то время как более влажные,  дождливые погодные  условия требуют более крупного помола. Размер одной дозы составляет от 6,5 до 7 граммов. Кофемолки необходимо регулярно чистить, особенно бункер, содержащий зерна. В дополнение к вышесказанному добавим, что молотый кофе в портафильтре необходимо прессовать для  его равномерного распределения.  Хороший эспрессо польется в вашу чашку равномерной непрерывной струйкой орехового цвета в течение 20-25 секунд. В результате получится 30-35 мл кофе. Используемая керамическая чашка долна быть предварительно хорошо прогрета.