Ингредиенты

• мука пшеничная - 250 г;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• кефир жирный 3.2% - 160 мл;
• масло растительное - 1 ч. л.;
• маргарин теплый - 0.5 пачки;
• сахар - 5 ст. л.;
• соль - щепотка;
• сода - 0.5 ч. л.;
• цедра мандарина - 2 ст. л.;
• повидло вишневое - 3 ст. л. шт.;
• сметана свежая - 0.3 стакана.

Время приготовления блюда 45 минут, из которых 15 минут - подготовительные работы. Выпечка 30 минут. Выход 4 порции (по 2 куска).

Нет ничего проще и вкуснее, чем наливной пирог с кефиром и повидлом. Быстро перемешиваем все компоненты теста, выливаем их в форму, добавляем немного повидла и … в духовку. А для аромата в тесто хорошо добавить немного цедры. Цедра - это сушеные корочки от апельсинов, мандаринов и других цитрусовых. После полного высыхания корочек их размалывают на кофемолке.

Как приготовить пирог с цедрой мандарина на кефире с повидлом

Для того чтобы приготовить наш кефирный пирог с цедрой мандарина воспользуемся обычным погружным блендером. Он значительно ускорит процесс. Добавляем в прозрачную литровую емкость яйца, выливаем к ним кефир, добавляем растаявший маргарин, сыплем цедру, сахар и соду, которую гасим 3 каплями уксуса. Вместо этого можно применить готовый порошок-разрыхлитель для теста. Добавляем щепотку соли. Вводим блендер в емкость и производим замес наливного теста.

Высыпаем в емкость муку и перемешиваем ее содержимое блендером. Следим за состоянием теста, в нем почти не должно быть комочков.

Смазываем форму для пирога на кефире с цедрой и повидлом растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Выливаем ярко-желтое и ароматное от цедры тесто в форму.

Особо не заморачиваясь, чайной ложкой берем повидло (из любых фруктов или ягод) и равномерно набрасываем его на тесто в форме. Кефирный пирог с цедрой мандарина и повидлом готов к выпечке. Нагреваем духовку до 180 градусов и производим выпекание в течение получаса.

Готовый пирог вынимаем из духовки. Ему нужно остыть.

Смешиваем сметану с сахаром и обмазываем поверхность остывшего пирога. Можно добавить украшения в виде ягод или долек мандарина.

Пирог с цедрой мандарина на кефире с повидлом, готов к подаче на стол.

Рецепт открытого пирога с повидлом от читательницы сайт Лоры Черных. Наверняка, у вас залежалось повидло или варенье, так почему бы не сделать из него красивый и вкусный пирог, который очень быстро и просто готовится, к тому же .

Этот рецепт Лора придумала сама, а также сделала все пошаговые фотографии.

Открытый пирог с повидлом “Хозяюшка”

Состав:

Тесто:

• 1 стакан сметаны (15%)
• 1/2 стакана растительного масла (без запаха)
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. л. соды
• около 2,5 стакана муки в/с

Начинка:

• 0,5 л густого яблочного повидла
  или
  яблочный жмых после отжатия сока из яблок (без кожуры и серединки) и варенье из черной смородины
• орехи миндаль (резанные)
• немного мака для посыпки

Открытый пирог с повидлом – рецепт:

1. Подготовить все необходимые продукты.

   Продукты

2. Налить сметану в миску.

   Сметана

3. Добавить растительное масло.

   

4. Всыпать сахар и взбить, чтобы он растворился. Добавить соду.
5. Насыпать муку и замесить очень мягкое тесто. Оно не должно течь. Вымешивать на столе не нужно.
6. Разделить тесто на 2 куска: 2/3 для донышка с боковой частью и 1/3 для верней сетки и цветов.

   Тесто для пирога

7. Взять разъемную квадратную форму 25х25 см или круглую диаметром 27 см.

   Разъемная форма

8. Раскатать донышко немного больше чем диагональ формы.

   Раскатанное тесто

9. Присыпать тесто мукой и перенести с помощью скалки в форму. Аккуратно разровнять и оформить бортики пирога.

   

10. Вместо повидла я использовала яблочную массу, которая образуется после отжатия сока из яблок, и из черной смородины для вкуса. Варенья нужно взять столько, чтобы не добавлять сахар.

    Яблочный жмых и варенье

11. Смешать яблочную массу с вареньем.

    Начинка для пирога

12. Выложить начинку на дно формы, аккуратно разровнять.

    

13. Из оставшегося теста сделать жгутики толщиной с карандаш, оставив немного теста и на цветы.

    

14. Сделать сверху пирога с повидлом сетку из жгутиков.

    Сетка из жгутиков

15. Оставшееся тесто раскатать лепешками и обратной стороной ножа надрезать лепесточками (5 шт).

    

16. Уложить цветы на пирог.

    

17. На серединку цветков капнуть по капле воды и присыпать маком. Верх открытого пирога посыпать орешками.

    Сформированный пирог

18. Поставить в предварительно нагретую духовку (180-200 °С). Выпекать до готовности. Проверять готовность спичкой или деревянной палочкой. Вынуть из духовки. Остудить.

    

Приятного аппетита! Угощайте гостей и родных вкуснейшим открытым пирогом с повидлом. Будьте СЧАСТЛИВЫ И ЗДОРОВЫ!

P. S. Спасибо большое Лоре за рецепт! Если Вам понравилось, подписывайтесь на , чтобы не пропустить новые рецепты.

Juliya автор рецепта

Пирог с повидлом - вкусный и простой в приготовлении десерт. Его можно приготовить для своей семьи, а можно подать к праздничному столу. Тесто для изделия годится любое - дрожжевое, песочное, бисквитное, также хорош пирог с повидлом на кефире.

Простой пирог на кефире с повидлом

Необходимые продукты:

• мука - 10 ст. л.;
• кефир - 5 ст. л.;
• повидло - 5-7 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• масло подсолнечное - 5 ст. л.;
• сода - 0.5 ч. л.

Последовательность приготовления пирога:

Выложить в посуду повидло и кефир и перемешать, растирая. Постепенно присоединить масло растительное. Далее добавить яйца, взбивая смесь, муку и соду (погасить уксусом). Следующий шаг приготовления пирога с повидлом - взбить полученную массу с помощью миксера или венчика. Тесто поместить в форму для выпекания, смазанную жиром. На выпекание уйдет около 30-35 минут.

Пирог на кефире с повидлом, корицей и орехами

Продукты:

• повидло - неполный стакан;
• приблизительно 600 г муки;
• корица - 2 ч. л.;
• упаковка масла;
• орехи - стакан;
• соль - четверть ч. л.;
• 200 г сахара;
• лимон;
• ванильный сахар - пакетик;
• разрыхлитель - 1 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• кефир - 2 стакана.

Последовательность действий:

Масло размягчить и взбить вместе с сахаром. Далее присоединить кефир, яйца, лимонную цедру, сахар ванильный. Все составляющие перемешать.

Отдельно соединить муку с солью и разрыхлителем и понемногу ввести ее в подготовленную перед этим смесь. Перемешать.

Следующее действие - приготовление начинки для пирога. Соединить повидло с корицей и подробленными орехами.

Далее идет формирование самого пирога. На дно посудины выложить 2/3 части теста, равномерно его распределив. Поверх разложить начинку и закрыть оставшейся частью теста. Отправить пирог в духовку. Время выпекания - приблизительно 1 час.

Пирог быстрый с повидлом на кефире

Понадобятся:

• кефир - 1 ст. л.;
• маргарин - 1 упаковка;
• 200 г сахара;
• сода - половина ч. л.;
• повидло - по вкусовым предпочтениям;
• яйца - 2 шт.;
• мука - по потребности.

Приготовление пирога:

Маргарин взбить с кефиром и яйцами, добавить сахар и соду (погасить уксусом), затем муки столько, сколько достаточно для получения пластичного теста не очень густой консистенции. Отделить от основного теста кусочек, а остальное распределить по дну посудины.

Следующий этап приготовления - распределение повидла по тесту. Далее к оставленному кусочку теста домесить муки и натереть его на терке с крупными дырочками поверх слоя повидла. Отправить пирог для выпекания. Время - около 20-30 минут.

Друзья, домашние пирожки на кефире с вареньем порадуют мягкостью, приятным вкусом и украсят любое чаепитие. Это замечательный вариант быстрой и , т.к. в рецепте не применяются дрожжи. Поэтому их несложно приготовить в духовке, при этом тесто получается нежное и воздушное. Пирожки с вареньем прекрасно получатся даже у тех, кто с тестом сталкивается впервые. Не бойтесь, смело беритесь за этот рецепт бездрожжевого теста и у вас точно выйдут отличные быстрые пирожки.

Дам еще несколько полезных советов по приготовлению вкусных домашних пирожков на кефире:

• Одно из главных условий рецепта – в кефирное тесто обязательно следует класть соду или разрыхлитель. Тогда изделия будут вкуснее, воздушнее, пышнее и мелкопористые.
• Кроме того, все используемые компоненты должны быть комнатной температуры. Поэтому их заранее вынимайте из холодильника.
• А если есть желание придать особенный оригинальный оттенок, положите в тесто пряности. Тогда привычные пирожки приобретут новое и необычное звучание.

Еще прелесть этой – пирожки длительное время сохраняют свежесть. Но для этого их нужно держать в пищевом пакете.

Готовить пирожки на кефире можно не только с начинкой, но и без, а сверху присыпать кунжутом, мелко рубленым миндалем или маком. В качестве начинки кроме варенья подойдет джем, повидло, творог, сгущенка, изюм, орехи, шоколад. Они могут быть как со сладкой начинкой, так и соленой. Последние подают к мясу или первым блюдам. Их пекут с сыром, чесночной поливкой, зеленью, мясом.

Поэтому можете смело брать этот рецепт пирожков на кефире за основу и выпекать любую домашнюю и сдобную. Тем более, что времени на такое тесто тратиться меньше, чем на дрожжевое.

Давайте смотреть, как приготовить пирожки с вареньем в духовке, а рецепт с пошаговыми фото поможет вам легко справиться с этой задачей.

Кефир – 250 мл
Мука – 500 г
Растительное масло – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Сода – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Сахар – 1 ст. л.
Варенье (любое густое) – для начинки

Примечание: вместо кефира можете использовать сметану, а вместо соды — разрыхлитель.

Пошаговое приготовление пирожков на кефире с вареньем

1. В миску вобьем теплое яйцо и насыплем сахар.

2. Яйца взобьем миксером до образования воздушной пены лимонного цвета.

Примечание: если у вас нет миксера, можете взбить яйцо с сахаром веселкой.

3. В другую емкость вольем кефир комнатной температуры и насыплем соду, равномерно распыляя их над всей поверхностью.

4. Перемешаем. Кефир сразу начнет пениться. Это значит, что кисломолочный продукт вступил в правильную реакцию с содой.

5. Соединим кефир с яичной массой.

6. Вымешаем жидкую основу, используя миксер или венчик.

7. Насыплем половину порции муки, просеивая ее через мелкое сито. Это ее обогатит кислородом, сделает тесто нежное, а булочки воздушнее.

8. Вольем в тесто растительное масло и хорошо вмешаем.

9. Добавим оставшуюся муку — будем подсыпать ее порциями, чтобы не переборщить.

Примечание: поскольку клейковина продукции у всех производителей разная, поэтому муки может потребоваться больше или меньше.

10. Замесим эластичное мягкое тесто. Оно не должно прилипать к стенкам посуды и рукам.

Совет : если тесто при замесе будет приставать к ладоням, смажьте их растительным маслом или присыпьте мукой.

11. Поделим тесто на равные небольшие части. Каждый кусочек сформируем в круглый тонкий пласт толщиной около 5-7 мм, диаметром 10-12 см.

12. На тесто выложим начинку. В данном рецепте я использовала тыквенное варенье.

Совет: для начинки берите густое варенье, джем или повидло, чтобы оно не вытекало при выпекании. Если у вас дома оказалось только жидкое варенье, тогда добавьте в него немного загустителя (картофельного крахмала или пшеничной муки).

13. Приподнимем края теста и хорошо скрепим их, чтобы варенье не вытекло потом при выпекании, придав при этом форму пирожка.

14. Выложите все пирожки на противень смазанный маслом, соблюдая при этом некоторое расстояние друг от друга, так как пирожки при выпекании увеличатся в размере.

Совет : можете смазать их растительным маслом, яйцом или молоком, чтобы они имели золотистую румяную корочку.

15. Духовку нагреем до 180 градусов и отправим выпекаться пирожки с вареньем на полчаса. После вынем их из духового шкафа и подержим при комнатной температуре, дав им немного остыть. В это время ставьте нагреваться чайник и зовите всех к столу.

Приятного чаепития!

Видео-рецепт пирожков с вареньем на кефире

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу

Этот пирог научила меня печь мама моей подруги, когда мне было лет десять. И с тех пор сладкий пирог к чаю на кефире с вареньем стал моим «коронным блюдом». Мы в семье называем его «коврижкой» .

Есть еще другое название у этого пирога – «Бедный студент» . А все потому, что этот рецепт очень экономичный, готовится пирог из минимума продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Пирог на кефире с вареньем я пеку и в духовке, и в мультиварке. Варенье можно использовать абсолютно любое. Я в первую очередь беру то, которое уже пора «утилизировать». Если вы разрежете выпеченный корж на 2-3 части, смажете его кремом и украсите шоколадом или фруктами – получится очень вкусный торт.

Рецепт быстрого и простого пирога на кефире с вареньем

Кухонная техника и инвентарь: 2 миски, ложка, керамическая или разъемная форма, весы кухонные, сито, венчик.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Для этого пирога можно брать любое варенье или повидло , но все же пирог будет вкуснее, если оно будет с кислинкой. Предпочитаю использовать смородиновое, сливовое или абрикосовое. Если оно у вас засахарилось – ничего страшного. Главное, чтоб банка не была вздутой, а варенье – заплесневелым.

Кефир можно использовать любой жирности. Вместо кефира можно взять йогурт без добавок, кислое молоко или сметану.

Пошаговое приготовление

Украшение и подача

Даем пирогу полностью остыть и вынимаем его из формы. Украшаем так, как наша душа пожелает. Самый просто вариант – посыпать сахарной пудрой . Или украсить кусочками шоколада, который можно настрогать ножом с плитки.

Также в качестве украшения будут уместны свежие или консервированные фрукты, шоколадная глазурь, сметанный или любой другой крем.

Подают этот вкусный десерт к чаю, компоту, кефиру и другим напиткам. Он очень сытный, но при этом не такой калорийный, как, например, торт.

• По этому рецепту вы можете приготовить , используя режим «Выпечка».
• Регулируйте сладость количеством сахара. Если варенье у вас очень сладкое, сахара можно добавить еще меньше, а если кислое – то немного больше.
• Если варенье у вас жидкое, добавьте в тесто на полстакана больше муки.
• Для того чтоб ваша выпечка была более полезной, добавьте в тесто несколько столовых ложек клетчатки или отрубей.

Другие варианты наполнения

• Вы можете дополнительно добавить в тесто измельченные грецкие орехи. Вкус будет еще богаче.
• Приготовьте для разнообразия . Можно приготовить закрытый или или повидлом из ягод кислых сортов, например смородины.
• Бывает, что я начинаю готовить, а в холодильнике не оказывается яиц. Тогда я просто не добавляю их в тесто. Получается . Он такой же пышный, как и с добавлением яиц.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы по приготовлению этого вкуснейшего пирога – обязательно посмотрите видео.

А какое применение сладких заготовок на зиму придумали вы для выпечки? Поделитесь в комментариях, буду благодарна. Нужно успеть использовать до лета все запасы. Если вы приготовили пирог по моему рецепту – буду рада об этом прочитать в комментариях. Спасибо за внимание!