Очень люблю блюда с грибами,особенно с шампиньонами и вешенками.Несмотря на своё растительное происхождение, грибы являются ценным источником белка и в то же время не содержат жира и углеводов. Именно поэтому жареные грибы, тушенные или даже сырые грибы желательно употреблять не менее раза в неделю.Их можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо,но лучше готовить салаты с грибами .Именно подборку таких рецептов салатов с грибами Перчинка подготовила вам в этой статье.

Салат *Грибы под шубой*

Ингредиенты:

• 500 гр грибов
• 1-2 головки репчатого лука
• 3-4 вареные картофелины
• зеленый лук
• 3-4 яйца
• несколько соленых огурцов
• 200 гр твердого сыра
• майонез

Приготовление:

Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и
репчатым луком.Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке.
Выкладываем слоями:
1 слой — жареные грибы с луком
2 слой — вареный картофель
3 слой — зеленый лук
4 слой — майонез
5 слой — соленые огурцы
6 слой — яйца
7 слой — майонез
8 слой — тертый сыр
4. Украшаем по своему усмотрению.

Полезные советы: Какие грибы лучше всего использовать?

• Все грибы полезны и питательны,лесные грибы должны быть собраны в экологически чистом месте.
• С этой точки зрения хороши шампиньоны и вешенки, потому что этот вид грибов выращивается в домашних условиях.
• Для салатов лучше использовать грибы крупных размером,именно они придают блюду яркий грибной вкус.
• Но если у вас в наличии белый гриб, маслята - знайте, что лесные грибы также очень вкусны в салатах

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты:

• крабовые палочки 150-200 г
• яйца вареные 4 шт
• грибы маринованные 150 г
• сыр твердый 100 г
• кукуруза 1 маленькая баночка
• лук 1 шт (я не добавила)
• майонез или сметана
• зелень

Приготовление:

Крабовые палочки и лук мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость.Грибы поджарить на масле.
Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, лук, сыр, яйца, краб палочки. Смазать майонезом или сметаной.
А можно просто перемешать в салатнике.
По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

Салат с корейской морковью и курицей

Ингредиенты:

• Грудка курицы — 1 шт.;
• Шампиньоны — 190 грамм;
• Яйцо — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Корейская морковь — 190 грамм;
• Сыр — 200 грамм;
• Майонез — 1 упаковка;
• Масло подсолнечника — 3 ст.л.;
• Соль;
• Специи.

Приготовление:

Сначала отварим куриную грудку в соленой воде с лавровыми листьями и перцем горошком. После этого охладим филе, порвем его на волокна;
Шампиньоны нашинкуем крупными ломтиками. Разогреем сковородку, добавим в него масло подсолнечника и поджарим;
Репчатый лук очищаем, ополаскиваем, шинкуем мелкими кусочками. Выкладываем его к шампиньонам, перемешиваем, потом жарим все до готовности;
Яички мы отварим, потом охладим, почистим и нашинкуем меленько;
Твердый сыр прогоним через терку, чтобы получить воздушную стружку;
Теперь соберем наш салатик.

1 слой- морковка

2 слой- грибы с луком сверху сетка из майонеза
3 слой - слой их тертых яиц,сетка из майонеза;
4 слой- отварная курочка, промазываем слой майонезом;
Напоследок обсыпаем все тертым сыром, можно украсить по своему усмотрению. Все, пикантный салат с корейской морковкой готов, угощаемся!

Салат *Купеческий* с горошком

Ингредиенты:

• Морковь - 4 шт.
• Грибы - 500гр.
• Мясо телятина или язык - 200гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Уксус - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Майонез - для заправки
• Сметана для жарки грибов

Приготовление:

Морковь порубите мелкими кубиками. Обжарьте до мягкости или отварите целую а потом порежьте.Лук 1шт. нарежьте мелкими кубиками вместе с грибами,все обжарьте,в конце добавьте сметану и протушите до испарения влаги.

Смешайте уксус, сахар, залейте кипятком и в полученном соусе замаринуйте лук в течение 15 минут. Маринад слейте.

Мясо отварите, после остывания нарежьте кубиками. Смешайте лук, морковь, горошек, мясо и грибы, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Полезные советы: Как жарить грибы

• Грибы, подобно губке, поглощают в себя влагу, поэтому перед приготовлением они не должны долго контактировать с водой, чтобы они не стали безвкусными и водянистыми. Шампиньоны, выращенные в теплице, являются практически стерильными.
  
• Не используйте для жарки грибов оливковое масло - при нагревании оно теряет свои полезные качества; лучше всего для обжаривания подходит рафинированное подсолнечное масло.
• Вкусными получаются грибы, если жарить их с луком. Тогда грибной вкус в салате будет ярко выражен, а сами грибы будут очень сочными.
• Нашинкуйте лук мелко и пассеруйте его на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Для 400 грамм будет вполне достаточно одной столовой ложки масла.Лук обжаривайте в течение 3-4 минут до золотистого цвета, а затем добавьте к нему порезанные грибы.
• Не режьте грибы сильно мелко, иначе в готовом виде они просто «потеряются» в салате. Грибы нужно жарить в течение 8-12 минут, помешивая; этот продукт содержит много жидкости. В готовом виде количество грибов от начального уменьшиться примерно в два раза.
• Солить и перчить шампиньоны нужно в самом конце готовки.
  

Сaлaт из пeчeни и сыра

Ингредиенты:

• Пeчeнкa куpинaя или гoвяжья - 350 г.
• Шaмпиньoны - 15 шт.
• Кapтoшкa сpeднeгo paзмepa - 4 шт.
• Сыp Гoллaндский - 170 г.
• Мaслo пoдсoлнeчнoe - 40 мл.
• Мaйoнeз - для oбмaзки слoeв.
• Яйцa - 3 шт.
• Мopкoвкa - 1 шт.
• Лук peпчaтый - 3 сpeдниe гoлoвки.
• Сoль.
• Пepeц чepный свeжe мoлoтый.

Приготовление:

Пpoмыть кapтoшку и мopкoвку. Пoстaвить нa плиту кaстpюльку с вoдoй, вскипятить, пoдсoлить и пepeлoжить в кипящую вoду oвoщи. Отвapить дo гoтoвнoсти. Нa этo уйдeт пpимepнo пoлчaсa.

Остудить вapeныe oвoщи, oчистить oт шкуpки, нaтepeть нa кpупную тepку.

Пoчистить лук, нaшинкoвaть тoнкими пoлукoльцaми. Нaтepeть нa кpупную тepку сыp.

Отвapить яйцa вкpутую oсвoбoдить oт скopлупы, измeльчить нa кpупнoй тepкe. Пoчистить гpибы, нapeзaть лoмтикaми.

Рaзoгpeть скoвopoду, влить paститeльнoe мaслo, oбжapить нa нeм пoлoвину лукoвoй нapeзки дo зoлoтистoгo цвeтa, зaтeм дoбaвить гpибы. Гoтoвить дeсять минут.

Пpoмыть пeчeнку, выpeзaть пpoжилки и снять плeнку, пpoсушить, нapeзaть сpeдними кусoчкaми.

Обжapить нa скoвopoдe oстaвшуюся чaсть лукa, зaтeм дoбaвить к нeму пeчeнь, тушить дo гoтoвнoсти. Нa пpигoтoвлeния пeчeни пoнaдoбится oкoлo сeми минут. В пpoцeссe жapки ee нужнo пpипpaвить пepчикoм и пoсoлить пo вкусу. Снять с oгня, дaть oстыть.

Тeпepь oстaлoсь слoжить блюдo слoями.

Нa низ плoскoй шиpoкoй тapeлки улoжить слoй из тepтoй кapтoшки, зaтeм гpибы с лукoм, oбмaзaть мaйoнeзoм. Дaльшe идeт мясo с лукoм, тepтaя мopкoвкa, мaйoнeз. Пpисыпaть всe этo oбильнo сыpoм, oбмaзaть eщe paз мaйoнeзoм и свepху укpaсить тepтым яйцoм.

Салат с курицей, грибами и грецким орехом

Ингредиенты:

• Филе куриное — 150 г
• Яйца — 2 шт
• Грибы — 100 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Орехи грецкие — 50 г
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.
Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.
Яйца отварить и натереть на терке.
Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:
1 слой (нижний) - филе (смазать майонезом)
2 слой - яйца (смазать майонезом)
3 слой - грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)
4 слой - сыр с чесноком и майонезом
5 слой - грецкие орехи

Салат *Сытный* с баклажанами и сердечками

Ингредиенты:

• Куриное сердце 0,5 кг,
• Баклажаны 5 шт.,
• Перец болгарский 3 шт.,
• Сыр 150 гр.,
• Помидор свежий 4 шт.,
• Грибы шампиньоны 5 шт.,
• Майонез 250 гр.,
• Чеснок дольки 3 шт.,
• Лук репчатый 1 шт.,
• Сметана 250 гр.

Приготовление:

Куриное сердце размораживаем, также моем и обжариваем в глубокой сковороде, солим, бросаем специи и доводим до готовности. Затем даем остыть и измельчаем в комбайне до средней крошки.

Лук и грибы мелко порезать. Обжарить грибы и лук добавив немного сливочного масла, чуть присолить.

Баклажаны нужно порезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Чтобы кубики остались целыми, их нужно жарить открытыми и на сильном огне, помешивая. Дать остыть.

Болгарский перец нужно очистить, затем вынуть семена и порезать кубиками, после чего обжарить на сильном огне постоянно помешивая.

Помидоры очистить от кожи и нарезать кубиками.Сыр трем на терке, смешиваем сметану и майонез, затем добавляем натертый чеснок.

Слои салата выкладываются в такой последовательности:

1 слой баклажаны;
2 слой соус;
3 слой сердечки;
4 слой соус;
5 слой перец;
6 слой сыр;
7 слой соус;
8 слой грибы с луком;
9 слой соус;
10 слой помидоры.

Салат *Березовая роща*

Ингредиенты:

• -грибы шампиньоны — 200 г
• -лук репчатый — 1 шт
• -куриное филе — 300-400 г
• -яйца — 3 шт
• -огурцы свежие — 2 шт
• -чернослив — 100 г
• -майонез
• -зелень

Приготовление:

Приготовление салата с куриным филе и грибами Березовая Роща:
Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую. Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут.

Затем слить воду и обсушить чернослив. Лук мелко порезать. Грибы
порезать кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут, посолить и поперчить.

Куриное филе порезать соломкой. Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Огурцы порезать тонкой соломкой.

Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом: 1 —
чернослив, 2 — грибы с луком, 3 — куриное мясо, 4 — яйца, 5 — огурцы.

Сверху салат с куриным филе и грибами Березовая Роща украсить полосками чернослива, в виде ствола березы, листочками из зелени петрушки, не забудьте посадить грибочки и сделать траву из укропа.

Полезные советы: Чем заправлять салаты с грибами?

• Грибы «любят» сметану и жирные заправки, поэтому делайте соусы на основе сметаны. К сметане добавляйте рубленую зелень и орехи.
• Если вы хотите сделать соус соленым. То вместо соли добавьте ложку соевого соуса.
• Грибы хорошо сочетаются со всеми видами орехов. Смело добавляйте к салатам грецкий орех, миндаль, кедровые орешки. Также не помешает в салате свежая зелень - петрушка и укроп.

Салат *Подсолнух* с курицей

Внешне он выглядит очень ярко, поэтому и заслужил такое оригинальное название. Для приготовления блюда с жареными шампиньонами вам потребуется:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г.;
• кукуруза консервированная — 400 г.;
• куриное филе — 300 г.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — 150 мл.;
• чипсы — 50 г.;
• соль;
• специи (карри, смесь перцев) по вкусу;
• зелень — 5-10 г.;
• оливки по желанию.

Приготовление:

Сварить яйца,дождаться пока остынут, очищаем и трем на большой терке.

Лук нужно аккуратно очистить, после чего нарезать как можно мельче и обжарить до золотистого оттенка на сковороде в подсолнечном масле.
Шампиньоны, промыть и нарезать. Потом их следует слегка обжарить в сковородке на подсолнечном масле, предварительно добавив специи и посолив. Очищенную морковку необходимо потереть на крупной терке и также обжарить на масле.
Филе курицы нужно будет порезать на маленькие кубики и пожарить на сковородке со специями, солью и растительным маслом. Время приготовления филе займет минут десять.
Все подготовленные обжаренные ингредиенты перед формированием салата необходимо остудить.

Салат Подсолнух выкладывается послойно:

1. курица;
2. морковь;
3. майонез;
4. грибы;
5. поджаренный лук;
6. майонез;
7. тертые яйца.
8. майонез;
9. кукуруза.

Обратите внимание: кукуруза должна накрывать салат целиком.

Завершающим этапом становится выкладывание чипсов вокруг блюда, делая «лепестки» нашего цветка. По желанию можно проявить фантазию и украсить салатик также зеленью и оливками.

На первый взгляд это простое и знакомое сочетание ингредиентов, но попробовавши на вкус, это блюдо будет занесено в белый список и станет постоянным спутником любого стола.

Или с оливками :Крайний слой — желтки, но их мазать майонезом не нужно.

Оливки разрезаем на четыре части и украсить верхушку блюда. Перед подачей выкладываем лепесточки из чипсов по контору салата.

Салат *Улет* с печенью индейки

Называется так потому что, по непонятным причинам, в застолье «улетает» со стола первым, а сытые и довольные гости пытаются выпытать у хозяйки заветный рецептик.

Ингредиенты:

• Печень индюшки — 450 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Репчатый лук крупный — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Майонез — 250-300 гр.
• Оливковое или подсолнечное масло - 2 ст. л.(для жарки)
• Маринованный огурец — 1 шт.

Приготовление:

Печенку отвариваем до полной готовности (минут 15-20). В бульон добавляем соль и специи. Достаем, выкладываем остывать. Когда остынет печень, натираем её на крупной тёрке.
Отвариваем яйца.
Грибы нарезаем тонкими брусочками и слегка обжариваем в минимальном количестве масла.
Лук и морковь чистим. Лук шинкуем мелкими кубиками, а морковь трем на тёрке (крупной или мелкой - как вам больше нравится).
Лук слегка пассеруем, добавляем морковь и доводим овощи до готовности.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата, готовы.

Теперь можно собирать «Улет» по слоям:

1. слой - печёночный. В протертую печенку добавляем 3 ст.л. майонеза, хорошо перемешиваем. Выкладываем ровным слоем на большой плоский салатник.
2. слой жареные овощи в отдельную тарелку на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жирного масла).
3. слой - грибы перемешиваем с парой ложек майонеза и выкладываем на слой овощей.
4. Для следующего слоя натираем на мелкой тёрке сырок и соединяем его с 2 ст. л. майонеза. Получившуюся смесь выкладываем на грибы.
5. слой - яичный. Яйца трем на крупной тёрке и посыпаем сырный слой.
6. Огурец нарезаем тонкими кружками и укладываем по бокам салата. Даем настояться часок.

Салат «Нежность» с курицей и черносливом

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие - 300 г
• филе куриное - 300 г
• яйца - 5 шт
• огурец соленый - 2 шт
• чернослив - 120 г
• маслины - 100 г
• морковь - 1 шт
• острый тертый сыр - 100 г
• лук зеленый - ½ пучка
• укроп - 1 пучок
• оливковое масло - 5 ст.л

Приготовление:

Курицу ополоснуть, обсушить бумажным полотенцем и освободить от кожицы. Отварить мясо до готовности в воде с солью и специями, затем вынуть и очень хорошо охладить.
Грибы промыть и нарезать ломтиками. Поджарить в оливковом масле до мягкости и остудить.
Яйца и морковку отварить и нарезать кубиками. Огурцы, укроп и лук мелко порубить.
Маслины вынуть из рассола и разделить на половинки.
Чернослив сполоснуть и запарить в кипятке, чтобы стал мягким. Потом крупно порубить.
На сервировочную тарелку выложить все компоненты в таком порядке: куриное мясо+грибы+лук+морковь+чернослив+оливки+огурцы+рубленные яйца. Каждый слой обильно смазать майонезом.
Верхушку салата обсыпать тертым сыром, зеленью и отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы пропиталось, затем подать к столу.

10 салатов с грибами 1. Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов Ингредиенты: -2-3 вареных куриных филе, -3 вареных вкрутую яйца, -2 свежих огурца, -1 небольшая луковица, -1 небольшая банка консервированных шампиньонов, -100 г сыра, майонез Приготовление: Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости - порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями - белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками. Приятного аппетита! 2. Салат "Королевский" Приготовление: Этот салат очень сытный и вкусный. Выкладываем слоями, промазывая майонезом. ●3 вареных картошки порезать кубиками,промазать майонезом, ●выложить на нее жареные с луком грибы (любые: свежие,отваренные сухие или консервированные), этот слой я не мазала майонезом, ●4 яйца, мелко порезанные,майонез, ●копченая колбаса или ветчина, майонез, ●2 вареных моркови,майонез, ●сыр на терке. 3. Салат "Нежный" Он ооочень вкусный, нежный и ароматный!!! Приготовление: Режем тонкими полукольцами 2-3 луковицы Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле Режем кубиками грамм 250-300 шампиньонов Обжариваем до корочки и солим Упаковку крабовых палочек (12шт.) режем лапшой Тоже обжариваем Режем кубиками 1-2 отварных моркови Мелко рубим большой пучок укропа Всё перемешиваем Заправляем майонезом Раскладываем по порциям (или в общий салатник), украшаем желтком, морковью, грибами, укропом и салатом. 4. Салат "Грибы под шубой" Ингредиенты: 500 г.грибов, 1-2 головки репчатого лука, 3-4 вареные картофелины, зеленый лук, 3-4 яйца, несколько соленых огурцов, сыр твердый грамм 200, майонез Приготовление: Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и репчатым луком. Вареный картофель,яйца,соленые огурцы, сыр трем на крупной терке. Выкладываем слоями: 1 слой - жареные грибы с луком 2 слой - вареный картофель 3 слой - зеленый лук, 4 слой - майонез 5 слой - соленые огурцы 6 слой - яйца 7 слой - майонез 8 слой - тертый сыр Украшаем по своему усмотрению. 5. Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами Ингредиенты: ●Филе куриной грудки - 400г ●Помидоры черри - 250г (можно взять обычные, но с черри, на мой взгляд, вкуснее) ●Сыр - 200г ●Шампиньоны - 250г ●Майонез ●Соль Приготовление: Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить. Шампиньоны помыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить в минимальном количестве масла, остудить. Филе порезать небольшими кусочками. Сыр порезать кубиками 5х5мм, помидорки на четвертинки. Курицу, сыр, грибы и помидоры смешать в емкости. Заправить майонезом, посолить по вкусу, переложить в салатник и подавать. Приятного аппетита! 6. Салат "Хэлел" Ингредиенты: ● 300 грамм шампиньонов, ● 300 грамм куриного филе, ● 150 грамм сметаны, ● 100 грамм сыра, ● три яйца, ● маленькая банка ананасов, ● один киви, ● одна луковица и ● майонез Приготовление: Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой. Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов. Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом. Последний слой - сыр, протертый на средней терке. Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол. Приятного аппетита! 7. Салат «Изабелла» Ингредиенты: ● Копченый окорочок – 2 штуки; ● Яйца куриные – 5 штук; ● Шампиньоны – 500 грамм; ● Лук репчатый – 2 головки; ● Соленые огурцы – 3 штуки; ● Морковь по-корейски. Приготовление: Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом. 1-й слой – нарезанный копченый окорочок: 2-й слой – жареные грибы; 3-й слой – пассированный лук; 4-й слой – мелко рубленые яйца; 5-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы; 6-й слой – корейская морковь. Украсить на свой вкус. Приятного аппетита! 8. Салат с курицей и грибами Ингредиенты: ● Болгарский перец - 1 шт. ● Сыр - 150 г ● Консервированные грибы - 400 г ● Куриная грудка - 1 шт. ● Соль, перец - по вкусу ● Сметана для заправки Приготовление: Перец порезать тонкими ломтиками. Грибы порезать тонкими пластинками. Куриную грудку отварить. Мелко порезать. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать. Заправить сметаной. Посолить, поперчить. 9. Салат "Венеция" Ингредиенты: - 400 г куриной грудки - 300 г шампиньонов - 200 г чернослива - 200 г сыра - 2-3 картофелины - 2-3 яйца - 1 огурец - майонез для заправки Приготовление: 1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле. 2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив 3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза. 4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза. 5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять! 6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза. 7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке. 8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение. 10. Салат "Бонапарт" Ингредиенты: 500 г шампиньонов свежих 500 г куриного филе 500 г моркови 300 г сыра 4 вареных яйца 2 шт. картофеля 2 шт.лука 2 упаковки майонеза Приготовление: Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить. Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить. Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив. Картофель отварить, Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить. Салат выкладывается слоями: картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка. Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать. Приятного аппетита!

Грибы - это достаточно востребованный продукт в кулинарии. С ними можно приготовить много замечательных блюд. В нашей статье мы хотим поговорить о приготовлении салатов с жареными грибами. Далеко не каждая хозяйка знает обо всем многообразии рецептов из этого замечательного продукта.

Преимущества грибов

Справедливости ради стоит сказать, что грибы очень полезны. Несмотря на свое растительное происхождение, они являются ценным источником такого вещества, как белок. В то же самое время грибы напрочь лишены углеводов и жиров.

Если вы стараетесь вести здоровый образ жизни или просто считаете калории, то грибы должны присутствовать в вашем рационе. Ведь они богаты цинком, фосфором, железом, калием, витаминами группы В, РР, Е. Диетологи считают, что грибы должны присутствовать в меню каждого человека не менее одного раза в неделю. Это могут быть блюда на основе сушеных, тушеных или жареных продуктов. Кстати, невероятно популярны салаты с жареными грибами. С одной стороны, они легкие, а с другой, питательные и полезные. Блюда на их основе легки в приготовлении. Грибы можно назвать универсальным продуктом, поскольку они прекрасно сочетаются со многими компонентами. Их хорошо смешивать с мясом и курятиной. А вот с рыбой грибы просто не совместимы.

Обжаренные грибы

Наиболее удачными получаются грибы, обжаренные с луком. Такой продукт хорош в качестве самостоятельного блюда, а также в качестве одного из компонентов салата. Грибы нужно жарить таким образом, чтобы не сделать их слишком жирными. Лишнее растительное масло не лучшим образом сказывается на вкусовых характеристиках. Кулинары считают, что на 400 грамм грибов достаточно столовой ложки масла.

Лук необходимо жарить всего три-четыре минуты, до получения золотистого оттенка. И только после этого добавлять нарезанные грибы. Не стоит их измельчать слишком уж мелко, поскольку в этом случае они просто потеряются в салате.

Грибы обжариваются примерно восемь-десять минут. В них содержится много жидкости, поэтому степень готовности можно определять по наличию или отсутствию ее в сковороде или сотейнике. В готовом виде объем грибов уменьшается примерно в два раза от первоначального объема.

Салат с курицей и грибами

Если вы любите жюльен, то салат с жареными грибами и курицей вам придется наверняка по вкусу. Для его приготовления потребуется курятина, сыр и грибы. А готовится блюдо намного проще, чем жюльен. А уж о полезных свойствах салата и говорить не приходится.

Ингредиенты:

• филе курицы (320 г);
• грибы (420 г);
• две луковицы;
• масло растительное (ст. л.).

Для заправки можно использовать сметану, укроп и чеснок.

Для салата с грибами нам понадобится отварное филе курицы. Отвариваем его до готовности, а после остывания нарезаем на кусочки.

Лук шинкуем и вместе с грибами обжариваем на растительном масле. Далее готовим заправку. Измельчаем чеснок, укроп и смешиваем их со сметаной. Смешиваем все компоненты и добавляем соус. В случае надобности солим наш салат с жареными грибами. Его можно подавать сразу после приготовления, а можно дать ему возможность настояться, тогда он станет более сочным.

Салат с баклажанами

Наверное, для многих хозяек это станет новостью, но обжаренные грибы прекрасно сочетаются с баклажанами. Такое блюдо позаимствовано из грузинской кухни. Оригинальный рецепт вкусного салата с жареными грибами подразумевает использование большого количеств перца. Но это не обязательно.

Ингредиенты:

• две луковицы;
• грибы (430 г);
• три баклажана;
• масло растительное;
• орехи грецкие (120 г);
• сметана;
• укроп;
• перец острый.

Грибы и лук шинкуем и обжариваем их на растительном масле примерно в течение десяти минут. А тем временем моем и нарезаем баклажаны кубиками. После того как грибы обжариваем в течение пяти минут, добавляем синие. Смешиваем продукты и тушим их далее вместе еще примерно пять минут.

Очищаем от скорлупы орехи и измельчаем их. После перекладываем их на сковороду и немного обжариваем в течение пяти минут. Орехи в процессе приготовления необходимо постоянно помешивать.

Теперь можно приступать к приготовлению заправки. Для этого очищаем от семян и хвостиков острый перец и измельчаем его при помощи блендера. Далее смешиваем сметану с полученной массой и добавляем рубленую зелень. После обжаренные овощи заправляем острым соусом. Очень вкусный салат с жареными грибами готов. Сверху готовое блюдо посыпаем просушенными орешками.

Салат с языком

Мы упоминали о том, что в салат с жареными грибами можно класть любые мясные продукты, в том числе и язык. Отличное блюдо можно приготовить, используя говяжий язык. Легкий и в то же время вкусный салат понравится многим кулинарам.

Ингредиенты:

• грибы (430 г);
• свиной язык или говяжий (420 г);
• болгарский перец;
• три луковицы;
• петрушка;
• семя льна и сметана для заправки.

Отвариваем язык до готовности и оставляем его остывать. После нарезаем тоненькой соломкой. Далее шинкуем лук и обжариваем его с грибами, не переставая помешивать. Болгарский перец тоже промываем, разрезаем и удаляем семена и хвостик, после чего нарезаем тоже в виде соломки. Измельчаем зелень и смешиваем ее со сметаной и семенами льна. Можно добавить соли. Все компоненты смешиваем и заправляем соусом.

Салат с ветчиной

Вкусный салат с жареными грибами и ветчиной готовится невероятно быстро и просто. Необычное сочетание нежной ветчины, соленых огурцов и грибов даем неожиданный вкус блюда.

Ингредиенты:

• ветчина (230 г);
• три луковицы;
• грибы (330 г);
• петрушка;
• три соленых огурчика.

Для заправки возьмем соевый соус и сметану.

Нашинкованные грибы с луком обжариваем на сковороде. Нарезаем тонкой соломкой ветчину, а огурцы - колечками. Петрушку нарезаем мелко. В качестве заправки будем использовать смесь соевого соуса и сметаны. Все ингредиенты смешиваем и добавляем заправку.

Испанский салат

Салат с жареными грибами шампиньонами по-испански наверняка не оставит вас равнодушными. Легкое блюдо с сыром фета можно подавать в охлажденном виде.

Ингредиенты: лук, грибы (320 г), масло подсолнечное, фета (230 г), маслины (130 г без косточек), листья салата. Для заправки будем использовать петрушку, мяту и сметану.

Лук и грибы нарезаем и обжариваем на масле. Сыр нарезаем кубиками. Листья салата тщательно промываем и рвем руками. Для того чтобы салат был ярким, можно использовать маслины и оливки. А в качестве заправки можно брать смесь сметаны с рубленой зеленью. Все ингредиенты смешиваем в салатнике и заправляем соусом.

Опытные кулинары не рекомендуют использовать для обжаривания грибов оливковое масло. Дело в том, что во время нагревания оно не сохраняет свои свойства. Вообще для грибов наиболее подходит именно рафинированное подсолнечное масло.

Рецепты (с фото) салатов с жареными грибами, приведенные в нашей статье, подразумевают использование самых разных грибов, в том числе и лесных. Но поскольку последние не так часто бывают на нашем столе, то хозяйки обычно используют привычные шампиньоны и вешенки. К тому же такие грибы намного проще в приготовлении. Их не нужно длительно промывать и проваривать. Но это не означает, что если у вас имеются маринованные или сушеные белые, маслята или подберезовики, вы не можете их использовать. Такие грибы невероятно вкусны в салатах.

Кулинары считают, что для приготовления грибных блюд непременно нужно использовать сметану. Она идеально сочетается с грибами. Именно по этой причине все заправки для салатов готовят на ее основе. В качестве дополнения можно использовать зелень и соевый соус.

Преимущества грибных салатов том, что их можно подавать не только в горячем, но и холодном виде. Такие блюда хороши тем, что они могут некоторое время храниться в холодильнике и при этом не теряют своих свойств. Не все хозяйки знают о том, что грибы отлично сочетаются со всеми орехами. Поэтому можно их использовать для придания особенного вкуса блюда.

Несмотря на то, что данный салат готовится из простейших компонентов, он получается очень вкусным, сытным и красивым. Его можно предложить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• две картофелины;
• морковь;
• три яйца;
• шампиньоны (275 г);
• три маринованных огурца;
• соль;
• майонез;
• сыр (55 г);
• перец.

Нарезаем тонкими слайсами грибы и шинкуем лук. Далее обжариваем их на масле в сковороде. А вот яйца, морковь и картофель отвариваем и охлаждаем в холодной воде. Все продукты очищаем и нарезаем кубиками (картофель, огурцы, морковь). Сыр и один желток натираем на терке. Остальные яйца нарезаем кубиками.

Такой салат с жареными грибами и морковью, картофелем и яйцами можно подать в двух вариантах. Если вы приготовили блюдо на каждый день, то можно смешать все компоненты и просто заправить майонезом. А вот для праздничной подачи на стол стоит выложить его в блюдо слоями. Такой салат смотрится более ярко и красочно.

В салатницу выкладываем картофель, смазанный майонезом, далее грибы с луком, огурчики, морковь, яйца и сыр. Не стоит забывать о том, что все слои смазываются майонезом, но его должно быть немного. Верх салата можно украсить измельченным желтком.

Салат «Нежность»

Слоеный салат с жареными грибами и курицей - это прекрасный вариант для праздничного стола. Блюдо имеет удивительно приятный вкус.

Ингредиенты:

• грибы (270 г);
• три яйца;
• сыр (85 г);
• зелень;
• филе куриное (240 г).

Куриное филе отвариваем до готовности, даем ему остыть и нарезаем мелкими кусочками. Далее отвариваем вкрутую яйца и отделаем желтки от белков. В посуде смешиваем нарезанное филе и натертые желтки. Заправляем их майонезом.

Белки в отдельно натираем на терке. Грибы с луком обжариваем в сотейнике. После остывания добавляем к ним белки. Массу хорошо перемешиваем и делим ее на две равные части. Натираем сыр.

В салатницу слоями выкладываем все компоненты. Вначале выкладываем половину курино-желтковой массы, далее белки с грибами, курица с желтками и вновь грибы. Сверху салат хорошо смазываем майонезом. Ну а сверху блюдо посыпаем сыром и зеленью. Вот и готов наш праздничный салат.

Быстрый салат

Рецепты салатов с жареными грибами (с фото), приведенные в нашей статье, достаточно просты в приготовлении. А потому их может использовать любая хозяйка. Данный салат хорош тем, что его можно приготовить буквально за пять минут. Поэтому он может стать отличным вариантом, если к вам неожиданно нагрянули гости.

Ингредиенты:

• два томата;
• фасоль консервированная (одна банка;
• грибы (240 г);
• пучок зелени;
• майонез;
• сухарики (пачка 40 г).

Грибы с луком обжариваем на сковороде. Открываем банку фасоли и сливаем с нее жидкость. Помидоры нарезаем дольками, зелень шинкуем. В салатнице смешиваем все ингредиенты. Заправляем их майонезом. В качестве интересного дополнения используем ржаные сухарики. С ними блюдо получается намного вкуснее.

Рецепты всех салатов с жареными (с фото) в нашей статье по-своему хороши. Среди них сложно выделить лучший. Особенно интересными получаются слоеные салаты, поскольку они не только красиво выглядят, но еще имеют потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• пять яиц;
• два филе;
• сыр (280 г);
• грецкие орехи (230 г);
• грибы (270 г);
• майонез;
• масло растительное.

Куриное филе отвариваем до готовности. Лук с грибами обжариваем с добавлением растительного масла. Яйца отвариваем вкрутую.

После полного остывания куриное мясо нарезаем кубиками и выкладываем на дно салатницы. Добавляем немного майонеза. Далее насыпаем измельченные орехи грецкие, которые предварительно необходимо просушить в духовке или обжарить на сковороде. В качестве третьего слоя выкладываем измельченные яйца с майонезом. Далее кладем слой жареных грибов. Сверху салат украшаем натертым сыром.

Салат с корейской морковкой

Рецепт салата с жареными грибами (с фото) позволяет наглядно увидеть, как выглядит готовое блюдо. Необычное блюдо с корейской морковью имеет потрясающий вкус, соединив в себе, казалось бы, несочетаемые продукты.

Ингредиенты:

• филе куриное;
• шампиньоны (230 г);
• майонез;
• корейская морковь (45 г);
• два яйца;
• масло растительное;
• сыр (45 г).

Куриное филе отвариваем до готовности. Грибы и лук нарезаем и обжариваем до десяти минут на растительном масле. Яйца отвариваем вкрутую.

Готовое мясо нарезаем ломтиками, яйца очищаем и измельчаем кубиками. В глубокой салатнице смешиваем все ингредиенты, не забыв добавить корейскую морковь и натертый сыр. Тщательно перемешиваем компоненты и добавляем майонез. Салат сразу можно подавать на стол.

Салат с маслинами и грибами

Невероятно вкусным получается салат с грибочками, сыром и маслинами.

Ингредиенты:

• два яйца;
• грибы (320 г);
• сыр (230 г);
• перец;
• соль.

Куриные яйца варим вкрутую. Лук нарезаем и обжариваем вместе с грибами. Охлажденные яйца измельчаем на терке вместе с сыром. В салатнице смешиваем все ингредиенты и заправляем их майонезом. Маслины без косточек можно использовать в качестве одного из компонентов блюда или в качестве украшения.

Вместо послесловия

Как вы могли убедиться, существует большой выбор разнообразных салатов с жареными грибами. Среди всего многообразия можно выбрать самые лучшие на ваш вкус. Однако, рецепты блюд можно немного менять по своему усмотрению, заменяя компоненты. Так, например, при отсутствии твердого сыра можно заменить его плавленым. Кстати, для приготовления блюд можно использовать не только свежие грибы, но и замороженные. Они тоже прекрасно обжариваются и имеют хороший вкус. Если вы хотите приготовить салат по случаю праздника, то стоит сделать один из слоеных вариантов. Такое блюдо выглядит на столе достаточно привлекательно, да и на вкус понравится всем гостям. Салаты с грибами хороши в холодном и горячем виде, а потому незаменимы на праздничном столе. Их по достоинству оценят почитатели грибов.

Приготовив салат с жареными шампиньонами, хозяйка никогда не прогадает, ведь какими бы компонентами не было дополнено это блюдо, оно неизменно получается вкусным, сытным, красивым и очень ароматным. Такую закуску можно подать на обед, используя ее в качестве второго блюда или на ужин. Несомненно, вся семья будет сыта и довольна.

Ниже в подборке предлагаются рецепты с фото салатов с жареными шампиньонами в простых и сложных вариациях, чтобы среди них можно было выбрать наиболее подходящий на праздник или будний день.

Ингредиенты

• 400 г свежих шампиньонов
• по 2–3 луковицы и картофелины
• 1/2 стакана сметаны
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Грибы, обжаренные на растительном масле и охлажденные, нарежьте кусочками, лук и отварной картофель – кубиками.

Все соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.

При желании салат можно посыпать зеленью петрушки.

Именно так можно приготовить простой салат с жареными шампиньонами, луком и картофелем, когда хочется вкусного грибного блюда с минимальным набором компонентов.

Салат с жареными шампиньонами, картофелем и каперсами

Ингредиенты

• 4 шт. картофеля
• 80 г шампиньонов
• 1 помидор
• 60 г зеленого салата
• 1 луковица
• 4 ст. ложки каперсов
• Укроп
• 1/2 стакана салатной заправки, соль

Простой рецепт салата с жареными шампиньонами поможет хозяйке быстро приготовить вкусное, сытное второе блюдо, когда нет времени или желания проводить много времени на кухне.

1. Сваренный в кожуре картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле.
3. Все смешайте с мелко нарубленными каперсами и луком, посолите по вкусу и полейте салатной заправкой с грибным отваром.
4. Положите горкой в салатник, украсьте листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.

Салат с жареными шампиньонами, луком и яйцом

Ингредиенты

• 3–4 шт. шампиньонов
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 луковицы
• 4 яйца, соль

Салат с жареными шампиньонами, яйцами и луком готовится очень легко, а на выходе получается сытное, аппетитное блюдо, которое подходит в качестве полноценного завтрака.

1. Отварите 3–4 шампиньона.
2. Отдельно сварите вкрутую яйца.
3. В большом количестве растительного масла (не меньше 0,5 стакана) поджарьте до подрумянивания мелко нарезанные луковицы, добавьте измельченные грибы и яйца, посолите.

Салат из жареных шампиньонов со свежими огурцами

Ингредиенты

• 400 г свежих шампиньонов
• 3 яйца
• 2 некрупных свежих огурца
• 1/2 стакана майонеза
• соль, перец, сахар и зелень по вкусу

Салат с жареными шампиньонами и огурцами легко может сделать даже новичок, ведь для его приготовления достаточно совершить несколько простых действий.

Обжаренные на растительном масле грибы, а также яйца и огурцы нарезать мелкими кубиками, перемешать, посолить, поперчить и залить майонезом, приправленным сахаром. При подаче на стол посыпать зеленью.

Салат из шампиньонов со свежей капустой

Ингредиенты

• 30 г сушеных шампиньонов
• 300 г свежей капусты
• половина луковицы
• сок половины лимона
• соль, сахар, перец, зелень

Салат с грибами шампиньонами жареными можно приготовить буквально из ничего, а точнее из всегда имеющихся в холодильнике запасов.

Отваренные грибы и лук нарежьте соломкой и пассеруйте с растительным маслом, капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Измельченные продукты смешайте, заправьте лимонным соком, сахаром, перцем и, перемешав, уложите горкой в салатницу. При подаче на стол украсьте зеленью петрушки.

Салат из шампиньонов с квашеной капустой

Ингредиенты

• 300 г обжаренных шампиньонов
• 4 картофелины
• 1 свежий огурец
• 1 /2 стакана нарезанной квашеной капусты
• 1 луковица или 100 г зеленого лука
• 2 помидора
• 1 /2 стакана сметаны
• соль, сахар, горчица

Вкусный салат с шампиньонами жареными, квашеной капустой и овощами порадует семью и внесет разнообразие на повседневный обеденный стол.

Овощи нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками, смешайте с обжаренными на растительном масле грибами, посолите и заправьте сметаной, сахаром и горчицей. Украсьте зеленью и, по желанию, дольками яйца.

Салат с шампиньонами, картофелем, луком и квашеной капустой

Ингредиенты

• 300 г обжаренных шампиньонов
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 200 г квашеной капусты
• 40 г растительного масла
• 10 г лимонного сока
• сахар, зелень, соль

Рецепт салата с грибами шампиньонами жареными, овощами и квашеной капустой позволит приготовить блюдо, которое обладает приятным кисло-сладким вкусом.

Шампиньоны очистите, вымойте, порежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте сок лимона (или лимонную кислоту), доведите до готовности, охладите, смешайте с отваренным в мундире, нарезанным картофелем, луком, квашеной капустой, добавьте соль, сахар, заправьте растительным маслом. Переложите салат в блюдо и украсьте зеленью.

Салат из жареных шампиньонов, помидоров и картофеля

Ингредиенты

• 300 г обжаренных шампиньонов
• 300 г помидоров
• 200 г картофеля
• 1 луковица, масло растительное, соль

Салат из жареных шампиньонов с помидорами и картофелем обладает пикантным вкусом и очень приятным ароматом, его можно подавать теплым или холодным.

1. Помидоры разрежьте на четвертинки, обжаренные грибы нарежьте кусочками, отварной картофель – кубиками.
2. Все смешайте, добавьте немного мелко нашинкованного лука, соль, заправьте растительным маслом.

Салат из шампиньонов с овощами и майонезом

Ингредиенты

• 200 г свежих шампиньонов
• 5 картофелин
• 2 моркови
• 1 крупная луковица
• 2 помидора
• 5–6 ст. ложек майонеза

Данный рецепт подтверждает, что даже очень вкусный салат с грибами шампиньонами жареными и овощами можно приготовить из всегда имеющихся под рукой продуктов.

Грибы нарежьте небольшими ломтиками, обжарьте в небольшом количестве растительного масла с добавлением капельки уксуса, а затем охладите. Картофель и морковь (отваренные отдельно) нарежьте небольшими кубиками, смешайте с мелко нарубленным луком. К смеси добавьте грибы и нарезанные кубиками очищенные помидоры. Заправьте салат майонезом.

Салат из маринованных жареных шампиньонов и зеленого горошка

Ингредиенты

• 300–350 г обжаренных маринованных грибов
• 3 картофелины
• 1 огурец
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 100 г зеленого горошка, зелень

Для заправки

• 1 стакан сметаны, соль, перец, сахар, горчица

Для приготовления салата с маринованными жареными шампиньонами и овощами грибы, картофель, яйца, лук, огурец, помидоры нарежьте кубиками, соедините с зеленым горошком и заправкой и перемешайте. Украсьте дольками яйца, тонкими ломтиками помидора, веточками укропа и петрушки.

Салат с жареными шампиньонами, сыром и филе цыпленка

Ингредиенты

• 150 г обжаренных на растительном масле шампиньонов
• 150 г филе цыпленка
• 150 г корня сельдерея
• 20 г каперсов
• 50 г сыра
• 100 г майонеза
• помидоры

Салат с жареными шампиньонами и сыром готовьте следующим образом: грибы и филе цыпленка нарежьте мелкими кусочками, сельдерей – лапшой. Все соедините с тертым сыром, добавьте каперсы и майонез. Украсьте дольками помидоров.

Салат с жареными шампиньонами, ветчиной, языком и филе цыпленка

Ингредиенты

• 250 г обжаренных шампиньонов
• 100 г ветчины
• 300 г филе цыпленка
• 100 г языка

Для заправки

• 60 г растительного масла
• 40 г горчицы
• 30 г уксуса, перец, соль

1. Отварите отдельно ветчину, филе цыпленка и ломтик языка до готовности, нарежьте их лапшой.
2. Соедините подготовленные продукты с обжаренными грибами, добавьте заправку из растительного масла, смешанного с горчицей, уксусом, перцем и солью.

Салат с ветчиной, шампиньонами жареными, языком и филе цыпленка обладает изумительным вкусом и является очень сытным.

Рецепт салата с жареными грибами шампиньонами, картофелем и курицей

Ингредиенты

• 250 г картофеля
• 200 г белого мяса курицы
• 150 г маринованных шампиньонов
• 100 г свежих огурцов
• 4 яйца
• соль, перец, зелень

Для соуса

• 3 яичных желтка
• 2 ч. ложки сахарной пудры
• 150 г сметаны
• соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика

Рецепт салата с жареными шампиньонами, курицей, огурцами и яйцами сможет стать полноценным обеденным блюдом и заменить второе, ведь он очень сытный и питательный.

1. Картофель отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Мясо курицы отварите и нарежьте острым ножом на мелкие ломтики.
3. Маринованные грибы слегка промойте, нарежьте их на тонкие дольки, слегка обжарьте и смешайте с картофелем и мясом.
4. В смесь добавьте свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками.
5. Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите.
6. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.
7. Теперь самое время приступить к приготовлению соуса.
8. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.
9. В охлажденную сметану добавьте полученную смесь.
10. Все это посолите и поперчите.
11. Гвоздику измельчите и добавьте в соус.
12. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.
13. Салат с шампиньонами жареными, огурцами, яйцами и куриным мясом заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться.
14. Перед подачей к столу украсьте зеленью.

Салат с колбасой, жареными шампиньонами и томатным соусом

Ингредиенты

• 100 г вареной колбасы
• 700 г обжаренных шампиньонов
• 15 г репчатого лука
• 2 ст. ложки томатного соуса
• 3 ст. ложки растительного масла
• молотый перец, сахар, соль по вкусу

Грибы измельчить и обжарить. Колбасу нарезать соломкой. Лук нарезать соломкой, мариновать 2–3 ч в маринаде, состоящем из 1 части уксуса и 2 частей воды.

Салат с колбасой, шампиньонами жареными и луком заправить растительным маслом и томатом, посолить, поперчить, можно добавить немного сахара.

Салат с мясом и жареными шампиньонами

Ингредиенты

• 80 г отварного мяса говядины
• 20 г обжаренных шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 ст. ложки маргарина
• 40 г окорока
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 вареное яйцо
• 1 соленый огурец
• зелень

Салат с грибами шампиньонами жареными, мясом говядины, яйцом, огурцом и курицей сытный и невероятно вкусный, а что самое главное, приготовить его можно за считанные минуты.

1. Отварное мясо, обжаренные грибы и соленый огурец, очищенный от кожуры, нарезать. Репчатый лук тоже нарезать соломкой и спассеровать.
2. Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку, заправить майонезом, оформить зеленью.

Салат с мидиями, жареными шампиньонами и солеными огурцами

Ингредиенты

• мидии – 100 г
• шампиньоны – 50 г
• молоко – 2 стакана
• картофель – 2–3 шт.
• морковь – 2–3 шт.
• свекла – 1 шт.
• капуста квашеная – 100 г
• огурец соленый – 1–2 шт.
• лук репчатый – 1–2 шт.
• масло растительное – 3–4 ст. ложки
• уксус
• сахар, перец черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, петрушка (зелень), укроп, соль

Салат с мидиями, жареными шампиньонами, солеными огурцами, овощами и квашеной капустой понравится любителям необычных пикантных блюд.

Мидии 15–20 минут отваривать в молоке с перцем и лавровым листом, охладить, нарезать ломтиками; грибы нарезать, обжарить; картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, нарезать кубиками; так же нарезать огурец; лук нашинковать. Все перемешать, заправить маслом, смешанным с уксусом, сахаром, солью, перцем, посыпать зеленью.

Салат с жареными шампиньонами, кукурузой и майонезом

Ингредиенты

• 2 головки репчатого лука
• 200 г сушеных шампиньонов
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 3 клубня картофеля
• 3 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка разведенного водой уксуса
• соль, перец черный молотый по вкусу

Салат с жареными шампиньонами, кукурузой, луком, картофелем и яйцами отличается приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Этим блюдом можно порадовать близких в будний или выходной день, когда хочется чего-нибудь особенного.

1. Грибы тщательно промойте, после чего поместите на 1 ч. в холодную воду. Через отведенное время обжарьте их на растительном масле.
2. Очищенный от кожуры картофель отварите в слегка подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте.
3. Соедините картофель, грибы, кукурузу, мелко нарезанные яйца и лук.
4. Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом и уксусом, разведенным с водой.

Салат из куриной грудки с жареными шампиньонами, огурцами и орехами

Ингредиенты

• 500 г мяса (куриной грудки)
• 2 головки репчатого лука
• 100 мл майонеза
• 2 соленых огурца
• 1 свежий огурец
• 300 г свежих шампиньонов
• 150 г сыра
• 200 г ядер грецкого ореха
• 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу

Салат с грудкой, жареными шампиньонами, огурцами, сыром и орехами можно подать на праздничный стол, ведь он вполне соответствует этому и на вкус, и на вид.

1. Нарежьте небольшими кубиками мясо, соедините с измельченными луком, предварительно обжаренными в масле грибами и огурцами.
2. Все соедините, перемешайте, добавьте натертый на крупной терке сыр, измельченные ядра грецкого ореха.
3. Салат из куриной грудки с жареными шампиньонами, огурцами и сыром заправьте майонезом, посолите, добавьте перец, горчицу и еще раз тщательно перемешайте.

Салат с жареными шампиньонами и красной фасолью

Ингредиенты

• 1 банка консервированной кукурузы
• 300 г красной фасоли
• 100 г кинзы
• 300 г обжаренными шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 100 г оливкового масла
• петрушка, соль

Салат с жареными шампиньонами, фасолью и кукурузой имеет яркий вкус и выразительный аромат, который дает чеснок и кинза.

1. Фасоль отварите в подсоленной воде, после чего выложите на дуршлаг и оставьте на некоторое время для того, чтобы она полностью охладилась.
2. Соедините кукурузу с обжаренными грибами, предварительно промытыми в холодной воде, фасолью, мелко нарезанной кинзой.
3. Посолите и заправьте все оливковым маслом, в которое предварительно был добавлен 1 измельченный зубчик чеснока.
4. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Салат с жареными шампиньонами, куриной грудкой и картофелем

Ингредиенты

• 2 головки репчатого лука
• 1 банка консервированной кукурузы
• 150 г отварной куриной грудки
• 250 г соленых шампиньонов
• 6 клубней картофеля
• 2 свежих огурца
• 1 помидор
• 1 яйцо
• сок 1 лимона
• 200 мл сметаны
• 1 ст. ложка сахара
• зелень, соль, молотый черный перец по вкусу

Салат с куриной грудкой, жареными шампиньонами, кукурузой и овощами – прекрасное холодное блюдо, которое можно подать к приходу гостей и не прогадать.

1. Лук, мясо, сваренное вкрутую яйцо, предварительно отваренный в подсоленной воде картофель, обжаренные на масле грибы, помидор, огурцы мелко нарежьте.
2. Соедините с кукурузой, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью, перцем, солью, тщательно перемешайте и заправьте сметаной. Салат можно украсить сверху долькой еще одного яйца.

Сытный салат с жареными шампиньонами и копченой колбасой

Ингредиенты

• 250 г молодых шампиньонов
• 4 помидора
• 1 луковица
• 2 яйца
• 50 г копченой колбасы
• 3-4 ст. л. растительного масла
• соль, перец, слабый уксус, зелень

Грибы нарезают, жарят 10 мин в небольшом количестве масла и охлаждают. Затем соединяют с тонкими кольцами помидоров, мелко нарезанными яйцами и колбасой, нашинкованным луком, заправляют маслом, уксусом, перцем, солят и перемешивают. Украшают измельченной зеленью петрушки.

Салат с копченой колбасой и жареными шампиньонами является очень сытным, поэтому поможет накормить вкусным обедом всю голодную семью.

Салат с жареными шампиньонами, курицей, яйцом и овощами слоями

Ингредиенты

• 250 г картофеля
• 150 г шампиньонов
• 150 г копченой куриной грудки
• 200 г огурцов
• 4 яйца
• 100 мл майонеза
• 10 г укропа
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Салат с шампиньонами жареными, курицей, яйцами и овощами готовится слоями, в результате получается красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо.

1. Картофель отварить в мундире до готовности и остудить. После этого натереть на крупной терке и немного посолить.
2. Грибы нарезать на 4–6 частей в зависимости от размера. На большом огне разогреть масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Один кусочек отложить для украшения.
3. Курицу и огурцы нарезать полосками.
4. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и разделить на белки и желтки.

Приготовление

1. На блюдо для подачи установить кулинарную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Это может быть как одна большая тарелка, так и несколько порционных. Первый слой – натертый картофель. Аккуратно выложить его на дно формы, не придавливая и стараясь сохранить пышность. Сверху сделать сеточку из майонеза.
2. Следующий слой салата с копченой курицей и жареными шампиньонами, покрыть майонезной сеточкой. Далее выложить желток – натереть его прямо в форму, это сделает салат пышнее и аппетитнее. На него уложить полоски огурца, их также покрыть майонезом.
3. Завершить сборку салата, натерев сверху яичные белки. Поместить блюдо в холодильник примерно на 15 минут, после чего аккуратно снять кулинарную форму и украсить зеленью укропа и кусочком гриба.

Слоеный салат с копченой курицей, шампиньонами, сыром и грецкими орехами

Ингредиенты

• 200 г копченой курицы
• 150 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 50 г грецких орехов
• ½ пучка зеленого лука
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сладкой горчицы
• 1 щепотка соли

Салат с жареными шампиньонами, курицей, сыром и грецкими орехами выглядит весьма эффектно и вполне достоин украсить собой праздничный стол.

1. 1.Копченую курицу нарезать полосками.
2. Грибы нарезать пластинками и обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом.
3. Сыр натереть на терке.
4. Орехи измельчить ножом или в кухонном процессоре.
5. Зеленый лук нарезать колечками по диагонали.
6. Для соуса смешать оставшееся оливковое масло, горчицу и соль.

Приготовление

Салат с шампиньонами жареными, курицей, сыром и орехами слоями выложить в том порядке, как это указано ниже.

Такой вкусный и такой простой - салат с жареными грибами - станет главным украшением вашего праздничного стола, но не стоит откладывать предложенные рецепты в долгий ящик, и ожидать торжественного события, чтобы порадовать близких, вы можете приготовить такое блюдо на обед или семейный ужин. Все останутся довольными таким угощением, а ваши подруги непременно захотят узнать рецептик этого кулинарного чуда.

Салат с грибами и жареной морковью

Могут быть разными - простыми и сложными, для праздничного стола и для ежедневного меню, но их объединяет одно - это удивительно вкусная и сытная закуска. Среди простых рецептов на каждый день хочется выделить салат с грибами и жареной морковью , это простой летний рецепт, который быстро готовиться и может разнообразить ваше меню.

• Шампиньоны - 200 г
• Огурцы - 150 г
• Морковь - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Укроп по вкусу
• Масло подсолнечное
• Майонез
• Соль по вкусу
• Черный перец свежемолотый

Мы взяли шампиньоны для этого рецепта потому, что эти грибы без труда можно купить круглый год в магазине, как и другие ингредиенты, поэтому закуску можно назвать универсальной для любого времени года. Все ингредиенты доступны любой российской семье.

Начнем с шампиньонов: их надо промыть от загрязнений и обрезать ножки. Для этого рецепта желательно вовсе не использовать ножки, их мякоть более плотная. ножки вы можете сложить в отдельный пакет и заморозить, а затем использовать при приготовлении других блюд. Каждую шляпку следует разрезать на 2-4 части в зависимости от размера.

Теперь грибочки необходимо обжарить на сковороде с растительным маслицом. Кусочки надо обжаривать около 8 минут, постоянно помешивая, чтобы они подрумянились. Огонь при этом должен быть на максимальной отметке, на самой большой конфорке: на сильном огне ломтики будут подрумяниваться, а на слабом начнут выделять сок и тушиться. Влага обязательно должна вся испариться, чтобы она не повредила консистенции вашей закуски.

Пока жарятся шляпки, надо добавить в сковороду давленный чеснок, один-два зубчика. Когда шампиньоны будут готовы, огонь можно выключить и оставить их, пусть остывают.

Вкрутую надо сварить яйцо, очистить его от скорлупы и нарезать кубиком. Огурчик от кожуры можно не очищать, а нарезать тонкой соломкой. Морковку натереть на терке, и при желании ее можно обжарить.

Все подготовленные ингредиенты надо смешать вместе с миске, добавить рубленый укроп, посолить по вкусу, а также поперчить. Черный перец прекрасно дополняет вкус грибочков, вы можете поперчить их еще на этапе жарки. А затем закуску надо заправить небольшим количеством майонеза, и можно подавать к столу.

Вы без труда приготовите салат с грибами жареными с фото , ведь этот рецепт очень прост, а каждый этап приготовления мы расписали максимально детально и доступно.

Салат с грибами жареными с фото

А вот обязательно станет украшением вашего праздничного стола, а гости будут просто в восторге от такой праздничной закуски. Чаще всего, когда речь идет о праздничном меню, то хозяйки выбирают слоеные салаты, где все ингредиенты выкладываются слоями и смазываются небольшим количеством майонеза.

• Филе куриное - 1 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Яйцо - 3 шт.
• Ананас консервированный - 1 банка
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр - 200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Майонез по вкусу

Приготовление следует начать с грибочков: их следует тщательно промыть, чтобы убрать загрязнения на шляпках и ножках (а кончик ножки лучше всего срезать). Шляпки и ножки лучше нашинковать отдельно друг от друга.

Не следует слишком мельчить, ведь ломтики еще ужарятся, а грибочки должны чувствоваться в нашей закуске. Обжаривать грибочки на сковороде следует с добавлением репчатого лука, нарезав его тоненькими полукольцами или кубиками. Их надо обжарить, пока не выпарится вся жидкость. Со сковороды обжаренный продукт надо переложить в миску, можно переложить на пекарскую бумагу, которая бы впитала в себя излишки масла.

Куриную грудку следует отварить, предварительно срезав кожу и кусочки жира (если есть). Чтобы курочка оставалось сочной, ее надо выкладывать в кастрюлю с уже кипящей водой. Тогда филе сохранит весь свой сок внутри. Можно чуть подсолить воду, чтобы курочка не получилась пресной. Затем ее надо остудить и нарезать кубиками.

Яйца отварить и также измельчить некрупными кубиками. А вот сыр вы можете натереть на терке или нарезать мелким кубиком, чтобы его вкус выделялся среди других ингредиентов.

Банку с ананасами надо открыть и выложить консервированный продукт на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкости. Для заправки вы можете использовать чесночный соус (майонез, смешанный с чесноком) или обычный салатный майонез.

Салат с жареными грибами и курицей вы можете выкладывать слоями или смешать все ингредиенты в одной миске, а затем заправить соусом. Обязательно надо дать некоторое время закуски, чтобы она настоялась, и только потом подавать к столу.

Иногда вкусный салат с жареными грибами дополняют ингредиентами с нейтральным вкусом, к примеру, самый первый слой в этом салате делают с отварного риса, который немного оттеняет насыщенный вкус остальных продуктов. Можно также добавить свежий огурчик и даже авокадо.

Сочетание, которое используется в кулинарии не только в салатах, но и в других закусках, именно эти ингредиенты выбирают и для вкусной домашней пиццы.

Вкусный салат с жареными грибами

Вы можете сказать, что крабовый салат с жареными грибами - это смелое сочетание, которое нравится далеко не всем, но сегодня вы узнаете очень простой рецепт и точно не останетесь равнодушными. Несмотря на предвзятое отношение к такому кулинарному сочетанию, салатик получается вкусным и необычным, поэтому его обязательно надо попробовать. Среди ваших гостей наверняка найдутся любители кулинарных экспериментов.

• Шампиньоны - 750 г
• Палочки крабовые - 400 г
• Яйца - 5 шт.
• Свежий огурец - 4 шт.
• Зеленый лук
• Петрушка
• Майонез

Как и в других рецептах, крабовый салат с жареным луком и грибами надо начинать готовить именно с этих ингредиентов. Но пока вы занимаетесь подготовкой грибочков, можно поставить на огонь кастрюльку, чтобы отварить яйца. Они будут варится около 8-9 минут, поэтому не забудьте вовремя их выключить.

Шампиньоны надо промыть и тонко нашинковать, лук вы можете и не добавлять, но он делает грибочки более сочными, а на вкусе закуски никак не отразиться их присутствие. Даже те, кто не любит лук в блюдах, не откажет себе в удовольствии отведать приготовленный салатик.

Замороженные палочки следует достать заранее из морозильной камеры, чтобы они успели разморозиться к началу приготовления. Их надо нарезать соломкой, яйца и свежие огурцы - кубиками. Зелень следует мелко нашинковать. Теперь все наши ингредиенты готовы и вы можете смешать их вместе в салатнице, и заправить по вкусу майонезом.

Прекрасным дополнением к этому рецепту станет твердый сыр, вы можете нарезать его кубиками и смешать с остальными ингредиентами, или натереть на мелкой терке и выложить последним слоем слоеного салатика для праздничного стола.

Рецепты вкусных салатов с жареными грибами

Можно приготовить салат с помидорами, где ключевым ингредиентом также будут обжаренные грибочки. Вовсе не обязательно всегда брать для домашних блюд шампиньоны, но именно они наиболее доступны в любое время года. Рецепты вкусных салатов с жареными грибами могут быть с рядовками, лисичками, маслятами и боровиками, но прежде вам необходимо отправиться в лес на тихую охоту.

Вы можете выбрать для своего меню вегетарианский салат с жареными грибами, рецепт которого по своим вкусовым качествам ничем не уступает мясным и рыбным вариантам приготовления. Блюдо обязательно понравится вегетарианцам и тем, кто придерживается постного меню, ведь здесь присутствуют только овощи.

• Шампиньоны (крупные) - 6 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Петрушка
• Масло растительное
• По желанию соевый сыр

Начнем с грибов, которые надо нарезать крупными ломтиками. Не стоит слишком измельчать грибочки, иначе их вкус потеряется среди других овощей. Выложить ломтики следует на разогретой растительное масло и обжарить на сильном огне так, чтобы они покрылись золотистой корочкой, и остались сочными внутри. Но вы можете нарезать их мелко и «подсушить» на сковороде, т.е. жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Тем, кто придерживается постного меню, крайне важно обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами и аминокислотами, а грибы в этом случае являются незаменимым продуктом, а, ко всему прочему, они еще и очень вкусные.

Помидорки достаточно просто нарезать ломтиками, средний томат можно разрезать на 6-8 частей, а при желании вы можете и помидор немного обжарить на сковороде. Кстати, для этого рецепта можно использовать и сушеные помидоры, маринованные в базилике и орегано.

Еще один ингредиент - сладкий перец, по желанию его также можно сначала запечь в духовке, чтобы снять с плодов кожицу, а уже затем нарезать соломкой. А можно в этот вегетарианский салатик добавить перчик в свежем виде.

Дополнить вкусное блюдо можно соевым сыром Тофу, который идеально сочетается со свежими и обжаренными овощами. Не забудьте посыпать закуску рубленой зеленью и полить оливковым маслом, для аромата можно добавить и бальзамический уксус. Этот салатик можно подавать в горячем виде в качестве гарнира к основному блюду, и, конечно, он не теряет своих вкусовых качеств, когда остынет.

Вкусным будет и , а чтобы он не «потек», надо обязательно выбирать мясистые томаты, и не добавлять к остальным ингредиентам семенную коробку.

Салат с жареными грибами: рецепт с фото

Когда речь заходит о приготовлении обеда или ужина для всей семьи, то большинство хозяюшек сразу же выбирают рецепты сытных салатов, ведь главное - накормить семью, а об эстетической составляющей думают они уже в последнюю очередь.

• Грибы - 350 г
• Майонез - 150 мл
• Сыр твердый - 150 г
• Яйца - 4 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Растительное масло
• Специи по вкусу

Для этого рецепта вам обязательно понадобятся свежие грибы, не подойдут ни замороженные, ни сушеные, поэтому если вы хотите часто готовить этот салатик - и зимой, и летом, то главным ингредиентом станут шампиньоны. Выбирайте на рынке мелкие грибочки, чтобы их можно было разрезать лишь на четыре части и в таком виде добавлять к остальным ингредиентам. Многие хозяйки предпочитают шинковать грибочки тоненькими пластинами, а затем сильно ужаривать их на растительном масле. К грибочкам надо добавить измельченный лук и обжаривать ингредиенты вместе в течение 7-8 минут.

Картофель и яйца следует предварительно отварить, их можно поставить на огонь в одной кастрюльке, просто яйца варятся всего 8 минут, и после их надо достать из кипятка, а картофель варить дальше до готовности. Можно оставить картофель чуть твердым, чтобы он не разварился. В этом рецепте картофель мы будем резать мелким кубиком, но в других вариантах его можно также натереть на крупной терке, также как сыр и вареные яйца.

Все подготовленные ингредиенты надо выложить слоями на большое плоское блюдо: сначала слой картофеля, затем охлажденные обжаренные грибочки с лучком, после яйца, а самым последним слоем будет тертый сыр. Сверху можно украсить нашу закуску рубленой зеленью.

Обязательно каждый слой надо смазывать тонкой майонезной сеточкой, чтобы салатик получился сочным, а перед подачей к столу его надо дать минимум час настояться.

А чтобы вы не запутались в процессе приготовления салата с жареными грибами, рецепт с фото даст вам все необходимые подсказки. Также слоями можно выкладывать и другие , с крабовыми палочками и кукурузой.